蟹をもらったらどうやって食べるか
お歳暮などで蟹をいただいたら、蟹って高級食材ですからできるだけおいしく食べたいものです。
蟹のおいしい食べ方についていくつか紹介してみましょう。
まず、活カニの場合はどうしたらいいのでしょうか？
せっかく生きたカニが手に入ったのですから、当然新鮮なうちに食べたいですね。
ここはまず刺身として食べるのがお勧めです。
生きたカニ調理の際のポイントとしては、
・蟹をさばく時に身を傷つけないようにする。
・蟹の身を取り出したら、１０分ほど氷水に入れる。
・蟹を氷水から出したら、水気をよく切る。
・蟹の甲羅の部分は焼きガニにしておいしくいただく。
などなど。
活カニをゆでるなら、氷水に蟹を１５分ほど浸けてから茹でましょう。
ビッグな鍋に水をたっぷりと張り、１リットルに対して２０〜３０ｇの塩を加えて、沸騰したら甲羅の方を下にして入れます。
その場合の茹で時間は、１５〜２５分ほどです。
次にボイル蟹が手に入った場合には、解凍方法によって風味がだいぶん落ちることがあります、注意して解凍しましょう。
カニの無難な解凍方法は自然解凍、もしくは、流水解凍がいいでしょう。
ボイル蟹はそのまま食べても充分美味しいですが、カニしゃぶやカニすきなどにしてもとてもおいしいです。
どんなカニでも共通していることは、手に入ったら、すぐに調理にかかることです。
特に活カニは保存できません。
調理してからも、すぐに食べた方がおいしいです。
とりあえず一度茹でた後ならば、冷凍庫で１週間程度の保存は可能です。
十分に水気を切ってから冷凍するのが基本です。
水がいっぱいだと混ざって凍って水っぽい身になります。
あれっておいしくないんですよね。
あなたも経験したことがあるのでは？
カニなら決まり！匠本舗♪
